الأكل النيي

[بيرلا]

بتعرفوا أنو الأكل الني صحي كتير

انا من الناس يلي باكل كتير شغلات ني سواء خضرا أو لحومات أو أسماك.. مثلا السلمون طيب كتير ني ومفيد جدا،، الستيك كمان مفيد ني،، الكبدة النية والحطال الني والسودا النية الخ.... بالاضافة انو نسبة الدهون والكاربوهيدرات يلي فيها بتكون أقل من لما بتنطبخ

الجاج ما بيتاكل ني أبدا، رغم انو في طرق بينعمل فيها مع بهارات وبيتاكل ني وأنا باكلو بس ما بنصح فيه يلي مو متعود على أكل الني

ما بعرف مين منكون مجرب أو بيعرف د. أتكينز دايت،، هاد الدايت أساسو عدم أكل الكاربوهيدرات يلي بتكون موجودة بأغلب الفواكه والخضرا واللبن والحليب والبقوليات والرز والباستا والخبز... اعتماد هالدايت بيكون أكتر ع الدهون يعني جبنة، لحومات بأنواعا، بيض، كريما، اسماك... أنا جربت هالريجيم ونزلت عليه أربعة كيلو خلال اسبوعين... طبعا لازم تتبعو بحذافيرو خلال الاسبوعين الأولانيات لحتى ينزل وزنك وبعدين بتقدر تصير تاكل كاربوهيدرات بس بكميات محدودة

[اممي]

كاتب النص الأصلي : بيرلا

بتعرفوا أنو الأكل الني صحي كتير

انا من الناس يلي باكل كتير شغلات ني سواء خضرا أو لحومات أو أسماك.. مثلا السلمون طيب كتير ني ومفيد جدا،، الستيك كمان مفيد ني،، الكبدة النية والحطال الني والسودا النية الخ.... بالاضافة انو نسبة الدهون والكاربوهيدرات يلي فيها بتكون أقل من لما بتنطبخ

الجاج ما بيتاكل ني أبدا، رغم انو في طرق بينعمل فيها مع بهارات وبيتاكل ني وأنا باكلو بس ما بنصح فيه يلي مو متعود على أكل الني

ما بعرف مين منكون مجرب أو بيعرف د. أتكينز دايت،، هاد الدايت أساسو عدم أكل الكاربوهيدرات يلي بتكون موجودة بأغلب الفواكه والخضرا واللبن والحليب والبقوليات والرز والباستا والخبز... اعتماد هالدايت بيكون أكتر ع الدهون يعني جبنة، لحومات بأنواعا، بيض، كريما، اسماك... أنا جربت هالريجيم ونزلت عليه أربعة كيلو خلال اسبوعين... طبعا لازم تتبعو بحذافيرو خلال الاسبوعين الأولانيات لحتى ينزل وزنك وبعدين بتقدر تصير تاكل كاربوهيدرات بس بكميات محدودة

كيف بتزداد الدهون بالطبخ؟انا علي علمي ان يمكن بالطبخ ان ينتقل من حالة لحالة تانية بس ان يزداد مافهمتها
ثم شو المسبب الحقيقي لزيادة الوزن غير الكربوهيدرات وشو الاليه الي بيفوت فيها هالعامل ليزيد وزن الشخص
يسلمو كتير علي موضوعك ومتمني ردود علي اسالتي
اممي

[بيرلا]

في عدة أسباب بتزيد الدهون لما منطبخ الأكل..مثلا اللحمة لما منطبخا، السكريات يلي فيها مع البروتينات بتتفاعل بالحرارة مع بعضا وبتشكل شي أشبه بدهون مركزة موجودة أصلا بالأكلة يلي عم نطبخها بس بمعدل بسيط بس لما بتتعرض للحرارة بتتفاعل وبيصير تركيزها أعلى
كمان نقطة تانية أنو الآوكسجين يلي بيكون بالأكلة كمان بيختفي وقت بتنطبخ مشان هيك بتشوف قطعة اللحمة او بتتقلص وقت منطبخا لأنو الأوكسجين والمي بيطلعو منها فكمان هون بيصير تركيز الدهون أكتر.
في باللحوم كمان مواد تانية متل الكولاجين ، متل اللحم الأحمر، كمان الجيلاتين وقت بينطبخ بيتحول لجيلاتين يلي هو دهن.
غير هيك الطبخ الطبيعي بيستوجب مثلا تطبخ هاللحمة بالزيت أو السمنة أو تقليها بالزبدة أو حتى بالمي مع البهارات وممكن تضيف خضرا يلي بتحوي كمية كبيرة من الكاربوهيدرات.. وهيك بتكون كمان عم تزيد كمية الدهون متل الموجودة بالزبدة والسمنة ع الأكلة

هلئ مثلا الحيوانات ما بتاكل أكل مطبوخ، واكلها نيي طيب ليش ما بيموتوا أو بيمرضوا؟

أما بالنسبة للمسبب الحقيقي لزيادة الوزن غير الكربوهيدرات يلي هي سبب أساسي، في عدة أسباب:

أول شي انو في ناس ما بتاكل بمواعيد منظمة وانما بتاكل مرة وحدة بالنهار وبكميات كبيرة، يعني فجأة جسمون عم يفوت عليه كمية دهون وكربوهيدرات أكتر مما لازم.

تاني شي نوعية الأكل، يعني في ناس بتفكر انو السلطة بتنحف، فبتلاقيون بياكلوها بشكل كبير على أساس أنها خضرا وما فيها دهون،، ونفس الشي بيعملو مع الفواكه المليانة سكريات وطبعا الاتنين فيون كربوهيدرات بشكل كبير كتير وبالتالي وزنون ما بينقص بنوب

وفي أكل نسبة الدهون فيه كبيرة كتير يعني حتى اذا ما كان في كاربوهيدرات، بس ممكن الشخص ياكلو بكميات كبيرة كتير، مثل الجبنة مثلا او البيض وبالتالي وزنون ما بينقص وبيزيد

اكتر سبب كمان لزيادة الوزن المشروبات الغازية، السوفت درينك، حتى اذا كان دايت،، بس بيضل في سكريات بأسماء تانية متل الأسبراتام وكل شي بينتهي بـ ose متل الكلوكوز مثلا يلي بيستعملون كبدائل عن السكر بس هنن بالحقيقة سكريات مصنعة

القهوة بتساهم بشكل كبير بتبطيئ حالة نقص الوزن حتى اذا كان الشخص عامل ريجيم صحيح، لأنو الكافيين الموجود بالقهوة بيخلي عملية حرق الدهون بطيئة وكل ما شربنا قهوة أكتر كل ما نقصت وخفت كتير عملية حرق الدهون، مشان هيك يلي ما بيقدر يعيش بدون قهوة الأفضل انو يشرب نسكافة بدون كافيين وطبعا ما يحط معو لا سكر ولا حليب.

ما بعرف اذا جاوبت ع السؤال بس حسيت اني لعيت كتير وكأني طلعت عن الموضوع؟؟

[اممي]

كاتب النص الأصلي : بيرلا

في عدة أسباب بتزيد الدهون لما منطبخ الأكل..مثلا اللحمة لما منطبخا، السكريات يلي فيها مع البروتينات بتتفاعل بالحرارة مع بعضا وبتشكل شي أشبه بدهون مركزة موجودة أصلا بالأكلة يلي عم نطبخها بس بمعدل بسيط بس لما بتتعرض للحرارة بتتفاعل وبيصير تركيزها أعلى

في باللحوم كمان مواد تانية متل الكولاجين ، متل اللحم الأحمر، كمان الجيلاتين وقت بينطبخ بيتحول لجيلاتين يلي هو دهن.
.

تاني شي نوعية الأكل، يعني في ناس بتفكر انو السلطة بتنحف، فبتلاقيون بياكلوها بشكل كبير على أساس أنها خضرا وما فيها دهون،، ونفس الشي بيعملو مع الفواكه المليانة سكريات وطبعا الاتنين فيون كربوهيدرات بشكل كبير كتير وبالتالي وزنون ما بينقص بنوب
؟؟

انا حسب مادرست فبذكر ان الدهون هيه عبارة عن بنية غليسرين مرتبط بحموض كربوكسيلية من 3 ايدينات
واعتمادا ان السكاركر (الكربوهيدرات) وان البروتينات هيه خموض امينية مرتبطة بروابط ببتيدية فما بعرف كيف يمكن ان يصير تفاعل تشكيل دهون بين الاثنين (اذا عندك المعادلة او المرجع الي عم تعتمدي عليه ياريت بتفيديني فيه)

الجيلاتين حسب ما صنعنا بالمخبر كان عبارة عن نتاج عضمي وبالتالي من وين بيجي الدهن فيه؟

السلطة مكونها الاساسي هوه السيليلوز والي هوه مابينهضم بمعدة الانسان منشان هيك بيطلع متل مابيفوت


انا هاي المعلومات الي بعرفها وبتمني منك ان تعطيني المراجع الي عم تعتمدي عليها
يسلمن عزيزتي

[whiterose]

شو مشان

يعني شكرا على الموضوع بس انو ممكن نتقبل اشياء كتيرة ناكلها نيه بس اللحم ؟؟؟

ياستي اللحم الأحمر مقبول اكتر من السمك يلي فيه زنخة البحر

[wwq]

بيرلا من المحتمل انو ينقص وزنك اذا كنتي عم تاكلي الحم ني
لأن الامتصاص بكون كتير قليل بلنسبه للحم الني

شكرا لطرحك تجربتك الشخصيه

[whiterose]

اتذكرت شغلة انو اللحم الني يزيد ويرفع نسبة الأصابة بالدود بشكل عام والدودة الوحيدة بشكل خاص

[blueriver]

وكيف حتموت الجراثيم اللي باللحمة انا مستحيييل اجربها يعني واحنا زغار كنا ناكل بطاطا نية نحبها بس يعني قطعة زغيرة بس لحمة او سمك صعب
وشكرا عالموضوع

[wwq]

اتذكرت شغلة انو اللحم الني يزيد ويرفع نسبة الأصابة بالدود بشكل عام والدودة الوحيدة بشكل خاص

مزبوط متل ما عم تحكي بس بسوريا مشهوره الكبه النيه و الناس عم تاكلا عادي
و الدوده الوحيده بتكون بلحم البقر و لحم البقر ما بيتاكل ني لأنو قاسي متل الكوشوك
بس من شان الدود بشكل عام بكون موجود بلحم الني ما في مجال عدا الكبد و الطحا

[وشم الجمال]

انا بصراحة كل يللي سبق استحالة سويه لانو الاكل ولما ينطبخ دوبني اكله وكيف اذا كان ني؟؟؟

لك الطحال والكبدة ما باكلهم مطبوخين واذا غلطت واكلت بتضل معدتي توجعني فكيف اذا اكلتهم نيين؟؟؟

الجاج والسمك باكلهم طبعا بس اكيد مطبوخين....

هلأ يللي ذكرتيه انو كفائدة صحية والا لتجنب السمنة؟؟؟اذا منشان السمنة فانا بتمنى تمدينا بطريقة لازيد وزني.... لانو بصراحة بحب اسمن وما بحب انحف...

ومشكورة عالموضوع وتساؤلات اممي كتير عقلانيين بس في كتير نقاط ذكرتيهم واخدنا عكسها...

ومشكورة عزيزتي عالموضوع

[بيرلا]

كاتب النص الأصلي : اممي

انا حسب مادرست فبذكر ان الدهون هيه عبارة عن بنية غليسرين مرتبط بحموض كربوكسيلية من 3 ايدينات
واعتمادا ان السكاركر (الكربوهيدرات) وان البروتينات هيه خموض امينية مرتبطة بروابط ببتيدية فما بعرف كيف يمكن ان يصير تفاعل تشكيل دهون بين الاثنين (اذا عندك المعادلة او المرجع الي عم تعتمدي عليه ياريت بتفيديني فيه)

الجيلاتين حسب ما صنعنا بالمخبر كان عبارة عن نتاج عضمي وبالتالي من وين بيجي الدهن فيه؟

السلطة مكونها الاساسي هوه السيليلوز والي هوه مابينهضم بمعدة الانسان منشان هيك بيطلع متل مابيفوت


انا هاي المعلومات الي بعرفها وبتمني منك ان تعطيني المراجع الي عم تعتمدي عليها
يسلمن عزيزتي

هلئ لما بيرتبط السكر مع البروتين بواسطة تفاعل كيماوي، بيصير في تغيير كيماوي بمبنى البروتين، فلما بتضرر هالبروتينات بسبب هالتفاعلات، يلي بتصير بمساعدة الانزيمات يلي بجسمنا، هون بيصير في مشكلة بتسب بتصلب البروتينات وتحولها لمادة صلبة صعب الجسم يتخلص منها، يعني بتصير كدهون موجودة داخل الجسم.. مثلا لما الجلوكوز بيرتبط بموقع ما في جزيئ البروتين كريستالين، البروتينات يلي ارتبطت فيا السكريات بتصير ترتبط ببعض بشكل متصالب وبالتالي بتفقد مروتنا وبتتصلب وبيصير صعب التخلص منها


بالنسبة للكولاجين، اذا بتلاحظ لما بتطبخ لحمة أو جاج الخ،، فبتلاحظ بس يبرد أنو صار في طبقة متل الجيلاتين عليه،، هي الطبقة هي طبقة دهن... يعني الكولاجين الموجود باللحم بيتحول لمادة دهنية وقت بيتعرض للحرارة (أنا عطيت كلمة الجيلاتين كتشبيه لشكل الكولاجين باللحومات لما بتنتطبخ وتبرد مشان وصل الفكرة)

بالنسبة للسلطة، الكثير من الخضرا بتحوي على السكريات يلي كترتها بشكل كبير بتزيد الوزن فيما عدا عن بعض الألياف الموجودة ببعض أنواع الخضرا يلي صعب هضمها بس ما بتتحول لدهون داخل الجسم بالطريقة والسرعة يلي بتتحول فيها السكريات.

[بيرلا]

كاتب النص الأصلي : blueriver

وكيف حتموت الجراثيم اللي باللحمة انا مستحيييل اجربها يعني واحنا زغار كنا ناكل بطاطا نية نحبها بس يعني قطعة زغيرة بس لحمة او سمك صعب
وشكرا عالموضوع

اللحم المفرز ما بيكون فيه جراثيم، كمان نسبة الجراثيم بالأسماك قليلة كتير مشان بتلاقي اليابانيين بياكلوا سمك نيي متل السوشي... بصراحة أنا السمك الني والكبدة النية والطحال والقلب والستيك والمأكولات البحرية ما باكلها غير نية

[بيرلا]

كاتب النص الأصلي : وشم الجمال

انا بصراحة كل يللي سبق استحالة سويه لانو الاكل ولما ينطبخ دوبني اكله وكيف اذا كان ني؟؟؟

لك الطحال والكبدة ما باكلهم مطبوخين واذا غلطت واكلت بتضل معدتي توجعني فكيف اذا اكلتهم نيين؟؟؟

الجاج والسمك باكلهم طبعا بس اكيد مطبوخين....

هلأ يللي ذكرتيه انو كفائدة صحية والا لتجنب السمنة؟؟؟اذا منشان السمنة فانا بتمنى تمدينا بطريقة لازيد وزني.... لانو بصراحة بحب اسمن وما بحب انحف...

ومشكورة عالموضوع وتساؤلات اممي كتير عقلانيين بس في كتير نقاط ذكرتيهم واخدنا عكسها...

ومشكورة عزيزتي عالموضوع

بيقول المثل كل ما تشتهيه نفسك والبس ما يشتهيه الناس،،، بس معك حق لأنو حتى أهلي بيجنوا مني على هالعادة،،، بالنسبة لأممي جاوبتو على أسئلتو
بالنسبة كيف ممكن تسمن.. يا سيدي من تجربة شخصية صارت مع اختي،، كانت نحيفة كتير بعدين صارت تاكل طبخ المسا، أغلبو رز وباستا... بالاضافة للحلو.... وهيك زاد وزنها،،،، بقا جرب تصير تاكل طبخ المسا وشوف كيف بتصير بدك طريقة لتنزيل الوزن

[khalkhool]

موضوع الأكل الني, أنا يلي بعرفو انو مصيبة صحية خصوصا السودة والطحال لأنو كل الجراثيم والدود بيكونو فيهون, بس ممكن تخفيف هاد الضرر بوضع اللحم الطازج (مدبوح حديثا) بالبراد 24 ساعة قبل تناوله.

هلأ مشكلة اللحمة النية أنا عندي ياها, أنا السقف والكباب باكلها نية , يعني باكول ني عالمنقل أكتر من المشوي وطبعا الهبرة النية والكبة والسودة النيّة هنن غرامي!!!

المشكلة أنهن بيعملو دود وتسمم ومدري شو, بس يعني, مرتين بالشهر ما بيئزو, مو؟
هلأ موضوع الفائدة بالريجيم, مابعرف, بس فكرة انو امتصاص الغذاء بتكون أقل وقت بيكون اللحم ني هي صحيحة لأني سألت دكتورة تغذية عنها (هيه نفسها يلي منعتني من أكل اللحمة النية)

موضوع السمك, السمك الني (المقدد) مافيو زنخة’ فا فيكون تاكلو متل مابكون, أما السومو والسلمون وهدول الشغلات, فما عندكون حل إذا بتقرفو من الزنخة إلا انكون تبعدو عن هاد النوع من الأكل. ولو إني بحبو كتير كتير كتير,
واللي جعبالو مائدة مفتوحة فاخرة من الأسماك والمأكولات البحرية النيّة, شغلة موموجودة بسوريا إلا بمكان واحد, الفور سيزنز بيعمل بوفيه أوفير Buffe Ouvere يوم الجمعة, بس مابتذكر بأي مطعم! طبعا بيطلع عالشخص شي 2000 ليرة (مشان ماحدا يستغرب أو ينجلط بس يطلب الحساب )

[RAND2]

هوي فعلا اغلب الحكي عن الاكل النيئ الو فائدة
بس الي بيقدر ياكل مو كل الناس بتقدر تاكل
بمعنى هي نفس ومابتحب
مشكورة

[المصروايه]

كلام صحيح بس البيض اللي بنسميه (عين) الصفار بيكون ني وقالو انه ضار ومش كويس

[موجه بحر]

اععععع شو اكل ني ما ني
مستحيل دوئو