أشياء مفيده نهملها

[Gazita]

لإختبار البينج بودر :
يمكن إضافة قليل منه إلى الماء ، فاذا أحدث فوراناً فإنه يكون صالحا اما اذا
لم يحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته.

يمكن اضافة البينج بودر الى البقسماط المطحون الذى يستخدم فى تحمير
البفتيك والستيك وصدور الدجاج وكذلك الاسماك

* ثمرات الليمون الجافة

اذا جفت ثمرات الليمون يتم نقعها ليلة كاملة فى ماء مارد لتستعيد ليونتها

* عصير الليمون

للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون الطازج . يوضع في ماء دافىء
قبل استعماله بفترة بسيطة مع الضغط باليدين على سطح قاس ثم يعصر بعد ذلك .

* عصائر الفاكهة

لاتحفظ بوعاء أو آنية بدون غطاء لأن فيتامين " ج " يفسد بتعرضه للهواء .

* عصير الليمون

للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون الطازج . يوضع في ماء دافىء
قبل استعماله بفترة بسيطة مع الضغط باليدين على سطح قاس ثم يعصر بعد ذلك .

* لصنع كيكة هشة يتم اضافة قليلا من الملح الى البيض عند خفقه ويمكن استخدام
اللبن الزبادى بدلا من اللبن الحليب وسوف يعطى نفس النتيجة.
أو
اضافة ملعقة صغيرة من المياه الغازيه ( السفن اب ) الى الكيكة أو
البان كيك يساعد على ان تكون العجينة تبدو هشة بصورة افضل .

* لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة ، يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة .

* افضل طرق تقشيرالبصل
وضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة . او يوضع في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة
وكذلك حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه .
يتبع

[abosleman]

اول شي اهلا وسهلا عم قول شو هالنور يلي هون

طلعت اختنا كازوو هون ومالنا خبر

تانسي شي يسلمو على درس المطبخ
انا ماصدقت خلصت منن لحقوني لهون


وتالت شي شكرا كتير .... لاء


بل اكثر من ذلك ...


يعني كتير كتير كتير

[Gazita]

كاتب النص الأصلي : abosleman

اول شي اهلا وسهلا عم قول شو هالنور يلي هون

طلعت اختنا كازوو هون ومالنا خبر

تانسي شي يسلمو على درس المطبخ
انا ماصدقت خلصت منن لحقوني لهون


وتالت شي شكرا كتير .... لاء


بل اكثر من ذلك ...


يعني كتير كتير كتير

اشتقنالك ابو سليمااااااااااان وميرسي يا مزوق دا نورك ودروس المطبخ ما بتخلص والف وسبمعمية مليون شكر لمرورك الحلو نورت موضوعي

[kimo-mimo]

صحتين و عافية

[abosleman]

كاتب النص الأصلي : gazita

اشتقنالك ابو سليمااااااااااان وميرسي يا مزوق دا نورك ودروس المطبخ ما بتخلص والف وسبمعمية مليون شكر لمرورك الحلو نورت موضوعي

يسلم الموضوع وصاحبة الموضوع
شو كل هالسمايلات في حفلة عك اليوم
بعدين من وين بدي جيب كلمات لرد ع الف وسبعمية مليون شكر
والله هيك خجلتيني كتير

[Gazita]

كاتب النص الأصلي : mokram

صحتين و عافية

الله يعافيك ميرسي كتير مكرم على مرورك الكريم

كاتب النص الأصلي : abosleman

يسلم الموضوع وصاحبة الموضوع
شو كل هالسمايلات في حفلة عك اليوم
بعدين من وين بدي جيب كلمات لرد ع الف وسبعمية مليون شكر
والله هيك خجلتيني كتير

انشا الله تسلم احلى ابو سليمان كفاية انك نورت موضوعي

[Gazita]

* للتخلص من رائحة الثوم والبصل من يديك القيام " بفرك " اليدين باليمون .
ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر .

* افضل طريقة لشى اللحوم والاسماك:

يتم وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ،
كما أن نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى ،
ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل .


* للحد من رائحة قلى الاسماك ( 1 )
للحد من رائحة قلى الاسماك غير المحببة والتى تملأ ارجاء المطبخ يتم اضافة قليل من الخل أو عصير الليمون الى زيت القلى كما
أن اضافة قليلا من قشر الليمون الطازج للزيت يعطى للسمك مذاقا وطعما جميلا .


* للحد من رائحة قلى الاسماك ( 2 )
لتخفيف رائحة السمك عند قليه توضع قطعة فحم غير مشتعلة على الفرن بجانب المقلاة . مع تغطية المقلاة وفتح مروحة الشفط والنوافذ معا.




* لتجنب تطاير زيت القلي :
أضيفي رشة ملح على الزيت

للحفاظ على الكبة متماسكة عند القلي:
أضيفي ملعقة من نشا الذرة إلى الزيت واقليها مجمدة


* الشوربة الباهتة

للتخلص من ذلك يتم وضع ملعقة سكر مع ملعقة ماء فى اناء صغير ويرفع على النار حتى يتبخر
الماء ويصبح لون السكر بنيا ثم يضاف هذا المزيج الى الشوربة أو وضع قليلا من القهوة (وهذا
لن يؤثرعلى طعم الشوربة بل سيجعل طعمها الـذ).


لتماسك الملوخية والشوربة :
أضيفي قليلا من النشا ..(نشاء الذرة أو دقيق )

* شوربة الخضار

يضاف اليها الدقيق المحمر بالزبدة الذى يعطيها طعما رائعا ،
ويتم اضافته رويدا رويدا وعلى مهل وليس دفعة واحدة حتى لايتعجن
داخلها واثناء الاضافة استمرى فى تحريك الشوربة .

يتبع

[فيروزة]

شكرا على هي المعلومات زوزو

[Gazita]

كاتب النص الأصلي : فيروزة

شكرا على هي المعلومات زوزو

اشتقتلك فيروزة وميرسي على مرورك الحلو

[yasin]

ما بان ليك كسكسو ما بانت ليك حريرة !؟ هادشي عندك را مكايشبعش هههه
لا لا غي كنضحك معاك كلشي كينفع . انا بعدا هادشي كامل لي قالتي اول مرة قريتو واخا كنتفرج ف شوميشة بزاف .ميرسي بوكو على هاد الموضوع الرائع
العز و النصر و السكنى في القصر

[Gazita]

كاتب النص الأصلي : yasin

ما بان ليك كسكسو ما بانت ليك حريرة !؟ هادشي عندك را مكايشبعش هههه
لا لا غي كنضحك معاك كلشي كينفع . انا بعدا هادشي كامل لي قالتي اول مرة قريتو واخا كنتفرج ف شوميشة بزاف .ميرسي بوكو على هاد الموضوع الرائع
العز و النصر و السكنى في القصر

المرة الجاية نجيب ليك شي قصرية كسكسو سباع خضار دوغيان والعز والرضى والحلوة مقرضة عجباتني العز والنصر والسكنى في القصر اميييييين ميغسي بوكو ياسين غبرتي ياكما لاعبة الوداد

[YaSeR]

كاتب النص الأصلي : gazita

المرة الجاية نجيب ليك شي قصرية كسكسو سباع خضار دوغيان والعز والرضى والحلوة مقرضة عجباتني العز والنصر والسكنى في القصر اميييييين ميغسي بوكو ياسين غبرتي ياكما لاعبة الوداد

يعطيكي العافيه كازيتا موضوع حلو
بس احلا شي لما تصيري تحكي مغربي بحسها لغه من المريخ

[عيون جريئه]

يسلمو غزووله على هالموضوع يلا بكره بس اجي اتعلم عندكن في المغرب بدي تعلميني كل شي

[yasin]

كاتب النص الأصلي : gazita

المرة الجاية نجيب ليك شي قصرية كسكسو سباع خضار دوغيان والعز والرضى والحلوة مقرضة عجباتني العز والنصر والسكنى في القصر اميييييين ميغسي بوكو ياسين غبرتي ياكما لاعبة الوداد

لا لا انا كنكون ديما ف ليل انتي لي غبرتي
اووووو قصرية كاملة غادي دوز عندي عام هههه

شكرا

[pharmalady7]

يسلموا على هالموضوع الحلو والمفيد.
هناك معلومة احب اضافتها بالنسبة للشوربة الباهتة يمكن ان يضاف الى الشوربة اثناء التحضير كمية قليلة من نبات يدعى بالعصفر وهو لا يغير الطعم وانما يعطي لونا جميلا للشوربة

[Gazita]

كاتب النص الأصلي : YaSeR

يعطيكي العافيه كازيتا موضوع حلو
بس احلا شي لما تصيري تحكي مغربي بحسها لغه من المريخ

الله يعافيك ياسو لو وين رحت عاش مين شافك اشتقنالك شفت كيف لهجتنا صعبة

كاتب النص الأصلي : عيون جريئه

يسلمو غزووله على هالموضوع يلا بكره بس اجي اتعلم عندكن في المغرب بدي تعلميني كل شي

مرحبا بيك احلى ميدو وميرسي كتير على مرورك الحلو

كاتب النص الأصلي : yasin

لا لا انا كنكون ديما ف ليل انتي لي غبرتي
اووووو قصرية كاملة غادي دوز عندي عام هههه

شكرا

غير مع القراية.دوغيان وما تغبرش

كاتب النص الأصلي : pharmalady7

يسلموا على هالموضوع الحلو والمفيد.
هناك معلومة احب اضافتها بالنسبة للشوربة الباهتة يمكن ان يضاف الى الشوربة اثناء التحضير كمية قليلة من نبات يدعى بالعصفر وهو لا يغير الطعم وانما يعطي لونا جميلا للشوربة

ميرسي يا قمر عالمعلومة مع اني ما عرفت هالنبتة.تسلمي على مرورك الحلو

[Gazita]

* للحفاظ على الزبدة

لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة فى الثلاجه بدون غطاء
لأن الدهون سوف تتحد مع الاوكسجين الموجود بالهواء ،
ويترتب على ذلك أن الزبدة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها .



* لكسر حدة التوابل بالطعام

فى حالة زيادة التوابل بالطعام ، بكسر حدته بإضافة ملعقة من اللبن الزبادى.

* لتخفيف حدة البصل :

هناك بعض الانواع من البصل التى يكون طعمها لاذع ،
ولتخفيف هذا الطعم عند تناوله بمفرده يتم وضع
شرائح البصل فى قليل من الماء البارد المضاف اليه الخل والافضل خل التفاح ،
فأن ذلك يعطيه طعما طيبا .


* عند سلق البطاطس

يضاف بعض قطرات من عصير الليمون فى منتصف مدة سلق
البطاطس حتى تكتسب اللون الابيض .
وعند هرسها يتم ذلك وهى ساخنة لأنه اذا تركت حتى تبرد
فأنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام.


* للحفاظ على البيض عند السلق :
أضيف خل إلى ماء السلق أو ملعقة ملح أو ارمي ملعقة معدنية
إلى ماء السلق


* عند الطهى بفرن البوتاجاز

ينصح بعدم فتح باب الفرن على فترات متقاربة ،
لأن هذه الطريقة تؤدى الى تسرب الحرارة المختزنة
مما يؤثر على سرعة نضج الطعام . ويلاحظ هذا عند اعداد
الكيكة فأن الكيكة تهبط بدرجة كبيرة اذا ماتسرب الهواء
الى داخل الفرن.



للطرد النمل:
يخلط خل التفاح بقليل من الماء ثم رشه عند تجمعات النمل بالمنزل


يتبع

[abosleman]

يه يه شو هالتطورات بالموضوع
الله يعطيك العافيه كازو