بما انو رمضان قرب فأحسن موضوع رح ينحب هوي عن الاكل..
بتمنى ما ينضاف هالموضوع لأي موضوع تاني عشان ما يسير في لخبطه ,,
و كمان عشان يضل سبيشل لرمضان :D


يعني هون رح حط وصفات طبعا ملطوشين بس اكيد غير شكل:p
و بتمنى يكونو عزوئكن:)

ويللي عندو اي وصفه في يضيفها
و ميرسي

طبعا المكون الاساسي هوي الفتوش:o

الفتوش:

المكونات
• خسّة واحدة( او اكتر )، مشرّحة تشريحاً ناعماً
• 2 حزمتان من الفرفحين
• 1 كوبّ واحد من النعناع، الطّازج، والمقطّع، والمغسول والمصفّى
• 1 كوبّ واحد من البقدونس، المقطّع، المغسول، والمصفّى، والمنزوعة منه العروق
• فُجلات مشرّحة شرائح رفيعة (كمية الحبه ع حسب الحجم )
• 4 خيارات متوسّطات الحجم، منزوع لُبها، ومقطّعة
• 1 فلفلة حمراء متوسطة الحجم، ومفرومة
• عصير 2 ليمونتين
• حبّات من البندورة، متوسطة الحجم، صلبة، وناضجة، وتُقطع قطعاً صغيرة (أو 3 أكواب من حبات البندورة التي تشبه الكرز، ومقطّعة كل منها)
• 3 أكواب من قطع الخبز العربى المحمص أو المقليّ
• 3 ملاعق كبيرة من السّمّاق
• ملح وفلفل
• 2 روس الثّوم (مهروسين )
• ½ نصف كوب من زيت الزيتون (النقيّ)
• دبس الرّمّان (إختياري)

طريقة التحضير
1. تُقطع الخضروات كلُّها، وتُوضع في وعاء للتقديم، كبير
2. يُضاف عصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم
3. يُضاف كوب واحد من الخبز المحمص إلى سلطة الفتوش، ثم تُقلب برفق
4. تُضاف كمية الخبز المتبقية على سطح السلطة، دون خلطها بها
5. وتُقدم في الحال (وعلى حسب الرغبة: يمكن رشّ قليل من دبس الرّمّان)

////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////


و الف صحتين:D

و هلأ اجا دور الكبه
اكيد ما في حدا الا و بحب الكبه:p

المكونات:

عجينة الكبة
· 400 غم من البرغل الناعم، مغسول، ومنقوع
· 400 غم من لحم الضأن الهَبرالطازج (من الفخذ)
· 1 بصلة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة أربعة قطع
· 1 ملعقة صغيرة من القرفة
· 1 ملعقة صغيرة من الكمون
· 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
· 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو
· 1 ملعقة صغيرة من البردقوش
· 1 ملعقة صغيرة من بَتل الزهور
· 1 ملعقة صغيرة من الملح
الحشوة
· 3 بصلات متوسطات الحجم، مفرومات
· 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
· 200 غم من لحم الضأن الَهَبر المفروم
· 1 ملعقة صغيرة من القرفة
· 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو
· 1 ملعقة صغيرة من السماق
· ملح وفلفل
· ½ نصف كوب من الصنوبر المقلي، أو الجوز النيّ
طريقة التحضير

الحشوة
1. يُسخن الزيت في مقلى كبير على النار، ثمّ يُقلى فيه البصل، حتّى يذبل
2. يُضاف لحم الضأن، ويُترك على النار، حتّى يصبح بني اللون
3. تُضاف البهارات، والملح، والفلفل، ثم يُقلب الخليط
4. يُترك الخليط جانباً حتّى يبرد، ثمّ يُضاف إليه الصّنوبر المقلي

عجينة الكبة
1. يُمزج البصل في خلاط الطعام مع البهارات، والملح، والفلفل
2. يُضاف البرغل إلى الخليط، مع استمرار المزج
3. يُضاف اللحم إلى الخليط ويمزج مزجاً جيداً
4. يُحفظ الخليط في الثلاجة (البرّاد)، حتّى يحين وقت إعداده
5. تُؤخذ قطعة من العجين، في حجم البيضة، ثم تُجوّف في المنتصف، بإستخدام أصابع اليد
6. يُملأ التجويف بالحشوة، ثمّ يُقفل بغمس اليد في ماء بارد ومملّح وتسوية حبة الكبّة
7. تُوضع حبّات الكِبة في الصينية، ثم تُحفظ في البرّاد ( الثّلاّجة)، إلى حين قليها (أو تُحفظ في المثلَج، إذا أُريد حفظها لمدة طويلة..

////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////

و هلأ الرز المفلفل::o اسهل شي

المكونات
• 4 ملاعق من الزبده
• ½ نصف كوب من الشعيريه
• 2 كوبان من الرزّ ، المغسول، المصفّى
• 4 أكواب من الماء
• ملح (حسب المذاق)


طريقة التحضير
1. تُحمّرُ الشعيريّة في الزبده، في طنجرة، حتّى يصبح لونها بني فاتحاً
2. يُضاف الأرز المصفّى، ويحرّكان معاً لدمجهما
3. يُضاف الماء (لازم المي تكون اعلى من الرز بشوي دايما)، و منضيف المِلح
4. يُوضع غطاء الطنجرة عليها، وتُترك، حتّى يَغلي الماء
5. تُخفّض درجة الحرارة، إلى حرارة هادئة، وتُترك الطنجرة على النار، مدة 15 دقيقة، حتّى يُمتص الماء، ويُطبخ الأرزّ
6. تُرفع عن النار، ويبقى الغطاء عليها، إلى أن يأتي وقت تقديم الأكل ..

و صحتين و هنا

////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////

بطاطا الحارة::)

المكونات
• 1.8 كغم بطاطا، للشوي (عدد الحبات حسب الحاجه)
• ¼ ربع كوب من زيت الزيتون
• ¼ ربع كوب من زيت الذرة
• 15 حص ثوم مهروس
• 1 كوب من الكزبرة، الطازجة، المقطّعة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
• ملح وفلفل
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (إختياري)

طريقة التحضير
1. يُسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت)
2. تُغسل البطاطا، وتُدعك، وتُقطّع قطعاً سميكة، دون تقشيرها ( او مع تقشيرها )
3. تُوضع البطاطا في صينية كبيرة، للشوي
4. يُوضع في الصينية الثوم المهروس، والكزبرة المقطّعة، والبهارات، والزيت
5. يُمزج الخليط مع البطاطا مزجاً جيداُ، باليدين
6. تدخل البطاطا الفرن، مدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتّى تُقرمش وتصبح ذهبية اللون
7. تُقلب البطاطا، لتشوى من جميع الجهات
8. تُخرج البطاطا من الفرن، وتقدم ساخنة، أو في درجة حرارة الغرفة ..

////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////


و صحتين..

شوربة العدس المجروش:

المكونات:

. كوبان من العدس المجروش، البرتقالي اللـّون
. ¼ ربع كوب من الأرزّ
. 1 كوب واحد من الجزر المبشور
. 2 بصلتان، متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً
. 6 أكواب من مرق الدّجاج
. 6 فصوص من الثـّوم
. 1 عصير ليمونة واحدة
. 2 ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة، المفرومة
. ¼ ربع كوب من زيت الزّيتون..

طريقة التحضير

1. يُقلى البصل، في مقلى، في زيت الزّيتون، ويُترك جانباً
2. يـُوضع العدس المغسول، والجزر المبشور، والأرزّ، ومرق الدّجاج في قدر كبير
3.يُوضع القدر على نار حامية، ويُترك حتـّى يغلي ما في القدر
4.تـُخفـّض الحرارة إلى درجة متوسّطة ويستمر الطبّخ حتـّى يَنضجَ العدس والأرز، ويتفتـّتا
5. تـُهرس بالخلاط، لتصبح قشدية
6. يُقلى الثـّوم، والكزبرة في مقلى صغير، ويُلـّقى فوق الشـّوربة الحارّة
7. تـُسبكُ لمدة 5 دقائق
8. تـُقدم للأكل ساخنة، مع قليل من فتيت الخبز العربي المحمّص، والذي يُلقى فوقها..


////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////

هلا انا برايي انو تحطيلنا كل يوم مثلا .. نوع شوربة مع وجبة رئيسيسة .. ونوع سلطة .. ما تحطي كلشي عندك دجّة وحدة .. هيك بكون احسن يعنوي .. :D

يسلمو عالموضوع

اوكي بس هي وصفات سهله (بلا الكبه) بتنعمل لكل يوم تقريبا..
يعني بتتغير الاكلات الرئيسيه:)
بس خلص كل يوم بحط شي اكلتين و شوربه و حلو كمان..
:D

اليوم:داوود باشا:

المكونات
• 250 غم من اللّحم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة
• xملح وفلفل أسود
• ½ نصف كوب من الصنوبر المقلي
• 1 بصلة واحدة، متوسطة الحجم، مبشورة بشراَ ناعماً
• ¼ ربع كوب من ماء الصودا
• 3 ملاعق كبيرة من الزّبد المنقّى، ومثلها من الزّيت النباتي


الصلصة
• 250 غم من البندورة، مقشّرة، ومهروسة
• 1 بصلة واحدة، متوسطة الحجم، مبشورة
• ½ كوب من الصنوبر، المحمّص
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة، ومثلها من البهار الحلو
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون
• 2 ملعقتان كبيرتان من دبس الرمّان
• ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
1. تُجرح كل حبّة بندورة في أسفلها، بالسّكّين
2. تُوضع البندورة في قدر، فيه ماء ساخن، لدقيقتين
3. يَبْدأ انفصال الجلد عن اللُب
4. تـُوضع في ماء بارد، ويزال الجلد

اللحم:
1. في إناء مناسب، يُخلط اللّحم، والصنوبر، والبهارات، وماء الصودا، والملح والفلفل خلطاً جيداً
2. تُشَكّل كرات صغيرة من اللحم، وتترك جانباً
3. يُوضع الزّبد، والزيت في مقلى كبير، وتُقلى كرات اللّحم، وتُقَلّبْ حتّى تحمّر


الصلصة:
1. تـُهرس البندورة، المقشورة في خلاّط كهربائي، وتـُترك جانباً
2. وفي قدر كبير، يُسخّن الزيت، ويُقلى فيه البصل، حتـّى يَطْرُو
3. تـُضاف البندورة المهروسة والتوابل، وتـُترك على النّار، حتـّى تغلي
4. تـُضاف كرات اللحم والصّنوبر، وتُخفّض النّار، وتـُترك عليها لمدة 10 دقائق، حتـّى تـُدمجَ المكونات، ويَظْهَر طعم الصّلصة
5. تُقدّم للأكل ساخنة، مع الأرزّ.

////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////

طبعا المكون الاساسي هوي الفتوش:o

الفتوش:

المكونات
• خسّة واحدة( او اكتر )، مشرّحة تشريحاً ناعماً
• 2 حزمتان من الفرفحين
• 1 كوبّ واحد من النعناع، الطّازج، والمقطّع، والمغسول والمصفّى
• 1 كوبّ واحد من البقدونس، المقطّع، المغسول، والمصفّى، والمنزوعة منه العروق
• فُجلات مشرّحة شرائح رفيعة (كمية الحبه ع حسب الحجم )
• 4 خيارات متوسّطات الحجم، منزوع لُبها، ومقطّعة
• 1 فلفلة حمراء متوسطة الحجم، ومفرومة
• عصير 2 ليمونتين
• حبّات من البندورة، متوسطة الحجم، صلبة، وناضجة، وتُقطع قطعاً صغيرة (أو 3 أكواب من حبات البندورة التي تشبه الكرز، ومقطّعة كل منها)
• 3 أكواب من قطع الخبز العربى المحمص أو المقليّ
• 3 ملاعق كبيرة من السّمّاق
• ملح وفلفل
• 2 روس الثّوم (مهروسين )
• ½ نصف كوب من زيت الزيتون (النقيّ)
• دبس الرّمّان (إختياري)

طريقة التحضير
1. تُقطع الخضروات كلُّها، وتُوضع في وعاء للتقديم، كبير
2. يُضاف عصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم
3. يُضاف كوب واحد من الخبز المحمص إلى سلطة الفتوش، ثم تُقلب برفق
4. تُضاف كمية الخبز المتبقية على سطح السلطة، دون خلطها بها
5. وتُقدم في الحال (وعلى حسب الرغبة: يمكن رشّ قليل من دبس الرّمّان)

////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////


و الف صحتين:D
يميميميمي طيبةبس انا يلي بعرفا مو دبس رمان انا بعرف رشة سماق
بالمناسبة بيتعرفي شو سبب تسمية الفتوش بهل الاسم؟؟

الاصل فت وشوف :o:o:o:lol:

شكر الك:D

سؤال : مسموح الشباب يشاركوا بشي غير الأكل :p ؟؟؟ ولا الموضوع مقتصر على الطباخات ؟؟؟

ميرسي لامار عالمعلومه..;) فت وشوف قلتيلي هههه
اهلين م.بلو :oشارك بلي بدك ياه...و في شباب طباخين احسن من النسوان:p..
يا هلا

ترقبوا طبق رمضان لليوم من حضرتي لكن بعد الإفطار :o
إنو شغل أي بلد هدول الأكلات

ترقبوا طبق رمضان لليوم من حضرتي لكن بعد الإفطار :o
إنو شغل أي بلد هدول الأكلات

ملطوشين من النت:p..

ملطوشين من النت:p..

لأنو تفاجئت بشكل الداود باشا فصار عندي فضول أعرف شغل وين هالباشا:larg:

اليوم في تحلايه:p
كوكيز الشوكولااااا

المكونات

* 2 كوب دقيق
* 1/4 كوب بودرة الكاكاو
* 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* رشة ملح
* 1/4 كوب سكر
* 3/4 كوب زبدة
* 1/2 كوب سكر بنى
* 1 بيضة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 1/3 كوب حليب
* 1 كوب حبيبات الشوكولاته المذابة
* 1 كوب حبيبات الشوكولاته

طريقة التحضير

1. يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكنج باودر والملح.
2. يخفق السكر والزبدة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس
3. يضاف السكر البني ويخلط مرة ثانية
4. يضاف البيض والفانيليا ويخفق جيداً
5. يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب
6. تضاف الشوكولاته المذابة وتخلط ليتمازج الخليط
7. تضاف حبيبات الشوكولاته وتقلب جيداً
8. تستعمل ملعقة الأيس كريم لصب عجين كوكيز الشوكولاته
9. تخبز فى فرن بدرجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تسوى الكوكيز جيدا ولكن مازالت لينة الملمس
10. سوف تنشف الكوكيز مع التبريد..

////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////صحتين

تارت الفريز:sosweet:
المكونات:


قالب زبدة 200 غ بحرارة الغرفة.
صفار 3 بيضات
1 كوب سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 كوب طحين
الكريم باتيسيير
2 كوب حليب
2 بيضة
½ كوب سكر
2 ملعقة أكل طحين
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة برش حامض
½ كيلو فريز منظّف ومغسول
1 ظرف جلو فريز
½ كوب ماء مغلي
طريقة التحضير
تخلط الزبدة مع السكر الناعم والفانيليا ثم يضاف صفار البيض، السكر الناعم وأخيرا ً الطحين، وتصنع منهم عجينة
تفرد في صينية للخبز وتخبز لمدة 20 دقيقة تقريبا في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ً أو حتى تحمر
في وعاء توضع كل مقادير الكريما مع بعضها وتطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة أو حتى تجمد
تترك جانباً العجينة والكريما لتبرد
تنقل العجينة الى طبق التقديم وتوضع عليها الكريما
تزين التارت بالفريز
تغطى بطبقة من الجيلاتين أو جيلو الفريز المركز
توضع في البراد لمدة ساعة تقريبا ً قبل التقديم
////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////

شيز كيك:

المكونات:
* 2 علبة جبنة فيلادلفيا
* 1 ظرف كريمة شانتي
* 50 جم من الزبدة
* 1 علبة بسكوت دايجستيف كبيرة
* 1/2 كيلو فريز
* 1 ظرف جلو على حامض
* 1 ظرف جلو على فريز
* 1 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي
* ½ ملعقة صغيرة من برش ليمون الحامض
* ½ كوب من الحليب

طريقة التحضير:

1. في الخلاط الكهربائي يوضع البسكوت مع الزبدة ويخلطوا جيدًا ليصبحوا كالعجينة
2. في القالب الخاص للتشيز كيك تفرد هذه العجينة وتخبز لمدة 10 دقائق
3. يذوب ظرف الجلو على الحامض في نصف كوب ماء مغلي
4. تخفق الكريمة مع الحليب والجبن واللبن وخليط جلو الحامض
5. يخلطوا جيدًا وأخيرًايضاف برش الليمون الحامض
6. يصب هذا الخليط فوق العجينة المخبوزة ويدخل إلى البراد لمدة ساعة تقريبًا
7. يقطع الفريز إلى شرائح كبيرة ورقيقة ويصف على سطح الجبن
8. يغطى بطبقة من جلو الفريز المذوب بنصف كوب ماء مغلي
9. يوضع في البراد لمدة ساعتين أو 3 ساعات قبل التقديم.


////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////

و صحتين

يسلمو كتييير

أنا عندي معيار تاني

بس راح جرب هالعيار..

اوكي و خبرينا النتيجه:o

ممتاز

زكاتك بدنا افضل عيار للكشكية يعني الكشك المحرور

و زكاتك بدي اسألك الكبسة بتصير من دون طنجرة ضغط شنو لحالي بهالبيت و مل قلبي من الأكل الجاهز قلت هات لنتعلم الطبخ ما ورانا شي

و يسلمن ست ماري

كشك و كبسه؟!!:?
يعني انا اكتر شي بطبخو هوي الرز و الباقي ما بعرف:pos:..
يعني بدك تسأل شي حدا عندو وقت للطبخ و بيعرف هلاشيا!

قال رحنا لعند عبد المعين ليعين طلع بدو مين يعين

هيك اللي بينتخى فيكي و انا قلت ما الي غير ماري تعلمني

بسيطة خلينا عالمطاعم احسن معناتو:pos:

له معقول ما يعينك عبد المعين:p
خلص هلأ ابحبش عنن عالنت:o

معكرونه:;)

المكونات:
علبة معكرونة سباجتي،
ملعقة صغيرة ملح،
كوب جبنة موزاريلا مبشورة،
2 حص ثوم مفروم،
زبدة للقلي،
بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:
نضع المعكرونة في ماء مغلي ومملح لمدة 7-9 دقائق
بعدها نيشل العكرونة ونصفيها من الماء،
أثناء ذلك نقلي الثوم لمدة 3 دقائق ثم نضيف المعكرونه ونقلبها جيدا لمدة دقيقة،
نضع المعكرونة في وعاء التقديم وننثر فوقها الجبنة ونزينها بالبقدونس .

و صحتين

////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////

لك و الله و كفوة يا ماري

انت لها

يرحم الله..

لك يسلم دياتك عالمعكرونة

هي اسهل وصفه ممكن تنعمل فيها المعكرونه,بس انا بقدر الظروف:p

بوظة القهوه:

المكونات
• 720 مليلتر من الماء السّاخن
• 5 ملاعق كبيرة من قهوة الإسبرسو (Espresso)، سريعة الذّوبان، أو مشروب قهوة ثقيلة
• ½ نصف كوب من السّكّر
• 1 كوب واحد من كريمة الخفق
• 4 ملاعق كبيرة من سُكّر البودرة

طريقة التحضير
1. تُخفق الكريمة مع سكّر البودرة جيدا، وتُوضع في البرّاد
2. تُغلى القهوة، وتُوضع في إناء زجاجي، إرتفاعه حوالي 5 سم
3. يُرش السّكّرعلى القهوة، ويُحرَّك لاذابته فيها، وتُترك لتبرد، ثمّ تُوضع في التلاجه، لمدة 4 ساعات، حتّى تتجلّدُ الطّبقة الخارجية أولاً
4. يُخرج الإناء من التلاجه وتُكسر بلّورات الثلج بالشوكة
5. ثمّ تُعاد إلى التلاجه مرة أخرى لمدة 2 ساعتين
6. يُخرج الإناء من المَثلَج كل نصف ساعة، حيث تُكسر بلورات الثّلج، ثمّ تُعاد إليه، وهكذا حتّى تتحول البوظة إلى بلورات ثلجية، طعمها طعم القهوة
7. تُقدّم البوظة في كؤوس زجاجيّة طويلة، ويُوضع فوقها ملعقة من الكريمة المخفوقة، وتُقدّم في الحال .

////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////و صحتين!

الملوخيه

المكونات
• 1 دجاجة (تزن 1.5 كغم تقريباً)
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي
• 2 عودان من القرفة
• 2 بصلتان، تُقطّع كل واحدة منهما إلى أربعة قطع
• 1 ورقة غار (ورقة لوري)
• ماء
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 20 فص ثوم، مُقطّع تقطيعاً ناعماً
• 6 أكواب من أوراق الملوخية، المغسولة، والمجففة
• 1 كوب واحد من الكزبرة المقطعة
• 3 ملاعق كبيرة من الزُّبد المُنقي
• عصير ليمونة واحدة

طريقة التحضير
1. يُحمى الزيت في قدر كبير، ثمّ تُقلى فيه الدجاجة من جميع الجهات
2. يُصب الماء البارد فيه، حتّى تـُغطي الدجاجة، ويُترك على النار، حتّى يغلي، مع إزالة الرغوة عن السطح
3. يُضاف إلى المرق عودين من القرفة، وورقة غار، وبصلتين
4. تُترك المرقة على نار متوسطة، لمدة 40 دقيقة، حتّى تـُطهى الدجاجة
5. تـُرفع الدجاجة من المرقة، وتـُترك جانباً، لتبرد
6. وعندما تبرد الدجاجة، تـُخلى من العظام، وتُترك جانباً
7. تُصفى المرقة، ثمّ تُصب في قدر أخر، وتُترك على النار مرة أخرى، حتّى تغلي
8. تُضاف الملوخية إلى المرقة، وتُترك على النار، حتّى تغلي
9. تُخفّض حرارة النار، وتُترك المرقة لتغلي برفق، ثمّ يُضاف الفلفل الحار
10. وفي مقلى صغير، يُذاب الزبد، ثمّ يُقلي الثوم والكزبرة المقطّعة فيها، حتّى يذبُلان (مع التأكد من عدم إحتراق الثوم)
11. يُضاف الثوم إلى الملوخية، وتُترك على نار هادئة، لتغلي برفق، مدة 10 دقائق، حتّى تُطهى الملوخية
12. يُضاف عصير اللّيمون إلى الملوخية
13. يُوضع لحم الدجاج المخلي إلى الملوخية، وتُترك على النار، لتغلي برفق، مدة 5 دقائق إضافية، ثم تُرفع عن النار
14. يقدم الطبق مع الأرزّ، بجانب اللّيمون الطازج

تارت الشوكولا

المكونات

* عجينة السابليه
* المكونات
* 200 غ طحين
* 125 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة
* 50 غ سكر ناعم
* رشة ملح
* حبة بيض
* فانيللا حسب الرغبة
* 60 غ لوز زو فول سوداني محمص ومطحون

كريمة الشوكولا

* المكونات
* 850 غ شوكولا سوداء ذائبة
* 820 ملل كريمة الخفق الطازجة
* 40 غ سكر ناعم
* ملعقتين كبيرتين حليب سائل
* حبة بيض
* ملعقة كبيرة زبدة
* رشة ملح

طريقة التحضير

1. تخلط الزبدة مع السكر الناعم إلى أن نحصل على خليط كريمي
2. نضيف حبة البيض مع قليل من الفانيللا ونواصل الخلط نضيف اللوز او الفول السوداني المحمص مع الخلط جيدا ثم نضيف الطحين ونجمع العجينة بدون عجن
3. نضع العجينة في كيس بلاستيك ونتركها ترتاح في الثلاجة
4. تخرج العجينة وتفرد بالشوبك ونضع العجينة بقوالب التارت الصغيرة
5. نضع في كل حبة تارت ورق شمع او اكواب ورقية وتملأ بحبات حمص او فول يابس
6. توضع في الفرن لتخبز نصف خبز تقريبا 15 دقيقة
7. تخرج وينزع الورق والحمص ونواصل خبزها 5 زو 10 دقائق اخرى او اكثر حسب حجم التارت
8. تخرج حبات التارت من الفرن وتحشى بكريمة الشوكولا وتخبز مرة اخرى لمدة قصيرة ما بين 5 إلى 6 دقائق لا غير

طريقة كريمة الشوكولا:

1. تفرم الشوكولا وتذوب في حمام مائي وتترك جانبا
2. توضع الكريمة الطازجة مع السكر في قدر على نار هادئة إلى درجة الغليان
3. يسكب خليط الكريمة والسكر فوق الشوكولا الذائبة تضاف ملعقة الزبدة ويبعد من على النار
4. يخلط الحليب مع البيضة ويسكب رلى مزيج الشوكولا والكريمة وتخلط برفق لكي تتجانس كل المكونات

طريقة تحضير وحشو التارت:

1. تحشى حبات التارت المخبوزة بقليل من كريمة الشوكولا وترجع الى الفرن لتخبز ما بين 5 الى 6 دقائق وبمراقبة الفرن
2. تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد ثم تزين بالشوكولا المفرومة او الكاكاو على الوج.

////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////

و الله يسلم ايديكي يا ماري عالملوخية ترا رح جرب اعملها

.:D

و الله يسلم ايديكي يا ماري عالملوخية ترا رح جرب اعملها

.:D

برافو..و خبرنا ازا حتكون طيبه!
مع اني مش صحبه معها:p

المجدره

المكونات

* ٢ كوب من العدس البني
* ٧ أكواب ماء
* ١ حبة بصل كبيرة مفرومة جيداً
* ٢ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
* ٢ كوب من الأرز البسمتي الأسمر
* حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
* فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. يوضع العدس في وعاء كبير ثم يضاف ٥ أكواب من الماء وتترك المحتويات لتغلي على النار
2. يغطى الوعاء ويترك لمدة ٢٠ دقيقة مع التحريك كل فترة قصيرة مع إزالة أي رغوة تتشكل
3. في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار عالية نوعا ما يطهى البصل المقطع في ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طرياً ويحمر قليلاً لمدة ٥ دقائق
4. بعد طهي العدس يضاف البصل المقطع والأرز وباقي كمية الماء
5. يترك على النار لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويضاف المزيد من الماء عند الحاجة
6. يضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة
7. في المقلاة المستخدمة لطهي البصل، يقلى البصل المقطع إلى شرائح في الزيت المتبقي حتى يصبح لون البصل بني غامق ولمدة ١٠ - ١٥ دقيقة
8. يقدم طبق المجدرة من العدس والأرز و فوقه شرائح البصل (حسب الرغبه) ..

////////////// الروابط الي بيحطوها الأعضاء بيقدر فقط الأعضاء يشوفوها ، اذا مصرّ تشوف الرابط بك تسجل يعني تصير عضو بأخوية سوريا بالأول -///////////////


و صحتين:D