:ss:وصفة حلو كمان من الشيف أنطوان وكمان ومن سنة 2003 (ما كان عندي شي أعمله غير التلفزيون والطبخ):sosweet:

ســابليه

المقادير:
25 غ سكر بودرة للرش 100 غ سكر
175 غ زبدة 325 غ طحين
برش قشر ليمونة نصف زلال بيضة
50 غ مربى مشمش

طريقة التحضير:
نضع الزبدة والسكر في الخفاقة الكهربائية ثم نضيف برش قشر الليمونة ونضيف الطحين بالتدريج ثم نضيف نصف زلال البيضة. نخفق لمدة 10 دقائق، ثم نخرج المزيج من الخفاقة ونعجن بأيدينا.
نرق العجينة بواسطة الشوبك والنايلون، ثم نقطع العجينة إلى أقراص دائرية بواسطة كوب أو ما شابه، نصف كمية الأقراص نفتح فيها ثلاث ثقوب دائرية صغيرة.
نضع الأقراص في فرن بحرارة 160 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة أي بدون تحميص.
ننقل الأقراص المثقوبة إلى صحن وننشر عليها السكر البودرة.
نسخن مربى المشمش قليلاً على النار، ثم ندهن المربى على الأقراص غير المثقوبة.
نضع كل قرص مرشوش بالسكر البودرة فوق قرص مدهون بالمربى، ونضعها في البراد.


ســابليه بالشوكولا

المقادير:
طحين 300 غ زبدة 180 غ زلال بيضة واحدة
سكر بودرة 125 غ كاكاو 50 غ برش قشر ليمونة
شوكولا مرة 125 رشة طحين للمائدة

طريقة التحضير:
نضع الزبدة في الخلاط ونضيف لها 125 غ سكر بودرة و20 غ كاكاو وبعد تخفيف سرعة الخلاط نضيف 300 غ طحين ونضيف برش قشرة الليمونة وزلال البيضة.
ننقل الخليط إلى وعاء مدور القعر ونخلطه بأيدينا حتى يتماسك.
نرق العجينة على الطاولة حتى تصبح بسماكة 5 سم ثم نقطعها دوائر بواسطة كوب ونضعها في الفرن 10 دقائق بدرجة حرارة 160، ونتركها تبرد بعد إخراجها.
نحضر بان ماري على النار ونذوب فيها الشوكولا.
ندهن وجه نصف الأقراص بالشوكولا الذائبة، ونضع بعض الشوكولا على وجه الأقراص الباقية، ثم نضع قرصاً مدهوناً فوق كل قرص فوقه شوكولا ونضغطهما. نضع الأقراص في طبق ونضعها في البراد.

وصفة رائعة رح نجربها